Termelői értékesítési és minősítési rendszer. A fenntartható élelmiszerpiac egy új modellje, amely alkalmazkodik a természethez, a termelőhöz és a vendéglátáshoz is. Mintha csak saját konyhakerted lenne a város közepén.
Az Agri Kulti több mint egy év kutatás után megkezdte új minősítési és értékesítési platformjának a pilot-megvalósítását. Ismerje meg a kutatásunkat, a koncepciót és kövesse a Grow on Demand platform fejlődését.
A termelői élelmiszereknek több lehetséges piaca is van. A háztartásokon túl fontos felvevőpiacot jelentenek a szállodák, éttermek, a közétkeztetés, a kiskereskedelem, webshopok és a catering ágazat is.
Minden potenciális piacnak más a felvevőképessége, árérzékenysége, de számos más szempontból is különböznek, legyen az szabályozás, logisztika, tervezhetőség, rugalmasság. Arra törekedtünk, hogy megtaláljuk azokat a piacokat, ahová a legkönnyebb eljuttatni a jó minőségű termelői alapanyagokat.
A minőségi alapanyagok legjobb felvevőpiaca az éttermek és szállodák, ezek ugyanakkor rendkívül minőség-érzékeny felvásárlók. A Grow on Demand minősítési és értékesítési rendszer azt a célt szolgálja, hogy egyenletesen magas minőségben tudjanak szállítani a termelők erre a piacra. Ha ez a cél teljesül, az hatalmas siker mind a magyar gasztronómia, mind a gazdálkodók megélhetése szempontjából.
A kicsi szép. Az ökológiai gazdaság kutatói régóta vallják, hogy a kis méretű vállalatok, és különösen a mezőgazdaság területén a kis léptékű termelés a fenntartható. A kis méret azonban a gyakorlatban számos problémával is jár, mivel itt minden probléma jelentős hatású lehet. Legyen az időjárási viszontagság, vadkár, az egyik munkatárs betegsége, vagy bármilyen más nehézség - a kis léptékből az következik, hogy ezek a kihívások súlyos hatással lehetnek a termény mennyiségére vagy minőségére.
A Grow on Demand rendszer tervezhetőséget és rugalmasságot ad a kistermelői szektornak, hogy könnyebben alkalmazkodhassanak a kihívásokhoz.
Az elmúlt időszakot intenzív kutatással töltöttük. Interjúkat készítettünk a célpiacok képviselőivel, termelői adatbázist építettünk, átfésültük a gasztronómiai szektor trendjeit és a külföldi jó példákat. Most az értékesítési platform és a minőségbiztosítási módszertan pilot-fejlesztése és tesztelése zajlik. Zárt körben 2021 őszén indul el a Grow on Demand tesztelése, várhatóan 2022-ben lesz nyilvánosan elérhető. Addig is olvassa el a munkánkat összefoglaló kiadványunkat.
Interjúk séfekkel, gazdálkodókkal, közétkeztetésben, hotelekben, kiskereskedelemben dolgozókkal a célpiacok igényeinek megértésére.
Fókuszcsoport a piac makrotrendjeinek összegyűjtésére és a formálódó koncepció validálására.
Adatbázist építünk olyan termelőkből akik potenciális beszállítóként, első tesztelőként a rendszer felhasználói lesznek.
A magyarországi rövid ellátási láncok közötti információáramlást, közös innovációt és tudásmegosztást vizsgáltuk hálózatelemzéssel.
A gazdálkodók fejlődéssel, innovációval kapcsolatos tapasztalatait narratív kérdőívvel vizsgáltuk.
Az EU összes tagállamában található REL rendszerekről készítettünk adatbázist, küzülük néhányat részletesen is megvizsgáltunk, különös figyelemmel a részvételi minősítő rendszerekre.
A saját fenntarthatósági értékelő rendszerünk előkészítéseként elkészítettünk 10 db SMART értékelést, hogy mélyebben megértsük az egyik legelfogadottabb módszer működését.
12 különböző agrár-fenntarthatósági értékelőrendszert hasonlítottunk össze módszertan és megbízhatóság szempontjából.
Az Agri Kulti 12 éve dolgozik a termelői élelmiszerek és a fenntartható vidékfejlesztés területén. Számos személyes kapcsolat, siker, kudarc, projekt és tudományos eredmény van a jelenlegi kutatás mögött.
Több fontos lépés áll még előttünk, lesz konferencia, tesztelő alkalmak, további kutatási eredmények. Ha érdekli a Grow on Demand rendszer, íratkozzon fel a hírlevelünkre. Nem írunk sok levelet, de amikor igen, az mindig izgalmas lesz.
